食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

幸运时时彩 www.290345.com-3d字谜双彩论坛| www.894753.com-新大陆时时彩| www.980805.com-七彩集团-| www.82vu.com-足彩必发指数新浪网| www.974548.com-体彩481专家技巧| www.ru9.com-集锦福彩快三走势| www.ih79.com-彩票3d-| www.38xp.com-鸿运彩票真假| www.058341.com-第一彩报-| www.869787.com-唯彩会预测-| 多宝彩票www.75538b.com| www.4524.com-t七星彩开奖号码| www.018766.com-汇彩网靠谱吗| www.128195.com-体彩排列三怎么选号| www.084868.com-威海彩之源-| www.378965.com-排三开奖乐彩网| www.630762.com-宝盈彩客服-| www.763266.com-彩票3d正版藏机图| www.842743.com-领彩票为什么戴面具| www.929176.com-美狮彩票是真的假的| www.997966.com-七星彩海口彩票网| www.pe20.com-幸运快三怎么看走势| www.052618.com-博乐彩票-| www.033.site-福彩投注站申请| www.590127.com-易购娱乐彩票| www.104618.com-好彩蓝莓爆珠香烟| www.658586.com-中乐彩登录网址| www.183726.com-中国体彩快三走势图| www.365477.com-快三三不同号码| www.562506.com-速8彩票-| www.679935.com-彩票每日首存送| www.cp3807.com-快三计划网页版| www.23ze.com-凤彩网双色球预| www.946712.com-湖北省快三开将结果| www.iz1.com-内蒙古快三官网| www.qk32.com-福利3彩票开奖结果| www.628587.com-app彩票停售原因| www.168589.com-快三是啥-| www.276328.com-福上海时时彩| www.365899.cc-先学线描还是彩铅好| www.488160.com-和乐彩票安全吗| www.579052.com-火焰山游戏机打彩金| www.131207.com-河南结婚多少彩礼| www.126298.com-附近彩票站-| www.1608.pw-成化五彩瓷器图| www.26599.cc-七星彩选号器| www.17609.com-彩票免费送彩金群| www.554422.com-竞彩足球宣传语| www.730296.com-体彩排列三专家推荐| www.858345.com-玩高频彩的最高境界| www.983548.com-彩16手机网页登录| www.977239.com-天津福彩快了十分| www.847347.com-甘肃快三电子图| www.950545.com-乐彩客老款app| www.fm53.com-广西福彩快3间隔值| www.54fh.com-818彩吧预测| www.356005.com-豪彩彩票娱乐注册| www.1974.in-体彩481规律| www.sa87.com-2019互联网售彩| www.062394.com-彩吧彩票之家| www.285913.com-福彩3d搏命老头| www.96km.com-彩娜个人资料| www.8747.cn-安徽福彩快3基本走| www.66117.com-澳门足球博彩博彩业| www.744112.com-买彩票中的几率大吗| www.826708.com-信达国际彩票| www.w80.top-大连彩票兑奖中心| www.52957.com-打黑彩怎么做庄| www.892426.com-12快乐彩开奘结果| www.977537.com-18065期足彩| www.991518.com-网投彩票app| www.665598.com-星空彩票手机网址| www.801153.com-咸郎平谈彩票| www.905632.com-朱雀彩票app下载| www.337012.com-双彩开奖公告| www.939.net-365彩票网可信吗| www.mq73.com-七开奖结果星彩| www.587960.com-彩色复印机租赁价格| www.668447.com-彩票什么时候买最好| www.760369.com-彩31登录-| www.825772.com-什么是江苏快三三军| www.929662.com-七星彩抓规公式| www.998942.com-今日头条彩票| www.wl20.cc-彩票怎么看-| www.91ox.com-彩票必中法术| www.895292.com-京东彩票软件app| 大赢家彩票网www.178675.com| www.160329.com-北京体彩快中彩查询| www.05868.com-怎样用手机购买体彩| www.577055.com-彩虹糖巧克力味颜色| www.766650.com-湖南体彩网官方网站| 中彩网www.81233y.com| www.827273.com-体彩p3预测分析| www.901910.com-四川省福彩中心地址| www.964682.com-竞彩篮球推荐捷报| 财神网www.29277r.com| www.7628.cn-今天彩民乐树图片| www.137868.com-彩之星彩票靠谱吗| www.243433.com-彩票中奖规则及奖金| www.71081.com-福彩正规购买平台| www.443568.com-澳门赌彩-| www.627352.com-彩票十二生肖玩法| www.94oe.com-彩票邀请码qq群| www.499103.com-鼎丰彩票是正规的吗| www.874759.com-亚博体彩app| www.025204.com-浙江福利彩票快乐彩| www.202208.com-山西体彩-| www.318196.com-正好彩票-| www.389365.com-凤彩网杨哥独胆| www.9741.xyz-彩云七星彩今晚| www.vw71.com-v8彩app-| www.4799.cm-彩虹六号比分直播网| www.56637.cc-海盗团队彩票计划| www.151052.com-查彩票的软件有什么| www.292299.com-人彩票网-| www.385885.com-体彩查询排列5| www.503981.com-彩票购票须知| www.620158.com-釉上彩盘子-| www.147311.com-掌中彩官网-| www.60611.cc-河北体彩中心地址| www.895923.com-福彩全天计划| www.585699.com-快乐十分天津爱彩乐| www.691676.com-大乐透彩乐乐机选号| www.17uc.com-彩哥哥计划打不开| www.844404.com-南阳南召结婚彩礼| www.53qh.com-亨彩彩票网站| www.045007.com-彩乐网网站-| www.234083.com-彩票坊专业沟彩平台| www.529677.com-专业玩彩福彩分析| www.905500.com-吉利彩票倒闭| www.k96.club-彩神app正规吗| www.21355.cc-彩神xapp-| www.60688.com-体彩彩票站怎么申请| www.673234.com-中彩双色球开奖结果| www.761523.com-彩票之家安全| www.786658.com-快三的技巧-| www.902277.com-彩票自助机能赚钱吗| 彩客网www.011225.com| www.998117.com-福彩受控制吗| www.ew34.com-牛彩票网-| www.tu70.com-彩票跟单靠谱吗| www.3rq.com-京彩集团正规吗| www.555934.com-美狮彩票推荐人| www.812603.com-七乐彩走势带连线| www.993681.com-开什么彩票店最赚钱| www.12wf.com-人人买彩票可靠吗| www.jv80.com-彩铅画星空简单| www.907928.com-福彩可以在线购买吗| www.839281.com-五分彩机会群| www.311226.com-福彩3d万能四码| www.396289.com-彩票中心会放假吗| www.406686.com-彩票老聂预测| www.63005.com-足彩胜天半子| www.024353.com-500500彩-| www.916659.com-比较稳定的彩票平台| www.ke.com-北京快三计划| www.b37.pw-一定牛彩票是否合法| www.89md.com-福彩3d太湖谜图版| www.5365.biz-彩777官网下载| www.515234.com-七星彩中三号多少钱| www.589524.com-广州体彩中心网| www.863688.com-刷彩票赚钱违法吗| www.945552.com-比特儿下限彩币交易| 福彩网www.60007c.com|